Seguirà… buffet
Buffet da PepiNella top ten delle particolarità che un “foresto” vorrebbe sapere su Trieste, ai primi posti devono trovarsi senz’altro i…
Feel good, feel romantic
Si dice che in amore e in guerra tutto è lecito, che non ci sono regole. Eppure, in una società fluida e con poche certezze, qualcuna…
Apericena Time
Se ne facciano una ragione i puristi della lingua italiana: a suggellare il valore del neologismo “apericena” sono intervenuti anche gli…
Slow Food
Lo Jamar di Zidarič, la Vitovska 67 di Skerlj, il Kamen, di Zidarich. Eccellenze uniche al mondo nate e nutrite dalla roccia carsica.…
Parlando con le stelle
Si definiscono cuochi anche se sono entrambi chef stellati, “perché il nostro mestiere è cucinare.” Triestini, con molti punti di…
La fabbrica del cioccolato
E tra le famiglie (triestine e non) protagoniste di questo itinerario non poteva mancare quella che ha un marchio doc come simbolo,…
Cheese
Chi riesce a immaginare un formaggio che racchiude in sé qualcosa come 1.600 varietà botaniche, tutte diverse l’una dall’altra? Se…
Baccalà
A Trieste tra stoccafisso e baccalà ci si confonde. Il primo –da “stocvish”, letteralmente pesce bastone– viene privato della testa,…
Jota
Una cucina straordinaria, mix mitteleuropeo dalle influenze più disparate. Al tempo stesso, guardandola con attenzione, la cucina…