Slow Food

Lo Jamar di Zidarič, la Vitovska 67 di Skerlj, il Kamen, di Zidarich. Eccellenze uniche al mondo nate e nutrite dalla…

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Cheese

Chi riesce a immaginare un formaggio che racchiude in sé qualcosa come 1.600 varietà botaniche, tutte diverse l’una…

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Baccalà

A Trieste tra stoccafisso e baccalà ci si confonde. Il primo –da “stocvish”, letteralmente pesce bastone– viene…

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Jota

Una cucina straordinaria, mix mitteleuropeo dalle influenze più disparate. Al tempo stesso, guardandola con…

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